Entre los requisitos que se han autoimpuesto los socios de Corpinnat destaca la obligatoriedad de trabajar con uva 100% ecológica y recolectada a mano, crianzas mínimas de 18 meses, la incorporación del viticultor en la cadena de valor y la garantía de que el 100% del proceso de vinificación se hace en la propiedad.
Hay que recordar que, a diferencia del vino, España solo creó una D.O. para el CAVA en la que están dentro los espumosos catalanes y toda la bazofia que se hace en Extremadura, Castilla y Léon, Aragón...
Algo inaudito.
Las bodegas de la marca Corpinnat suman unos dos millones de botellas, pero con elevada calidad. Su objetivo es distinguirse como espumosos premium y por la vinculación con un territorio en concreto, el Penedès
En fin, a este paso, muy pronto la D.O. CAVA solo existirá en España...
Página web de Corpinnat
PDF explicativo
FEM PAÍS!
3 comentarios :
Los mejores. CAVA será sinónimo de meados extremeños y aragoneses. Para cenas de empresa en restaurantes chinos y poligoneros.
Me parece un camino correcto pero, no habia un nombre mas comercial que "corpinnat"?
Dicen que quiere decir “nacido en el corazón del Penedes”...
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