El boicot que sufrió el cava el año pasado debe enseñarnos el camino...

Son varias las enseñanzas que nos ofrece el boicot que el ultranacionalismo español perpetró el año pasado contra el cava.

-Primero de todo, y quizás lo más importante, ese 12% de caída de botellas en el mercado español se suplió con el extranjero. Es decir, finalmente la facturación global de cava solo cayó un 0,2%.
O sea, hemos aprendido que siempre es mejor exportar al resto del mundo antes que a España.

-Otra cosa que debemos asimilar es que para los españoles no existe el catalán bueno. Hay que recordar que tanto Freixenet como Codorniú se declararon unionistas, incluso la segunda trasladó su sede a La Rioja.

También es bueno señalar que el hecho de que ambas estén en manos de empresas extranjeras (estadounidense y alemana respectivamente) es bueno para su internacionalización. Los nuevos gerentes no irán a Madrid a buscar medallas o fotografiarse con el rey...

Es decir, que una empresa sea defenestrada por españoles y por catalanes consigue que inversores extranjeros se las queden y creen más riqueza para Catalunya (Pronovias ganó un 15% desde que Palatchi la vendió).

-Pero también hemos aprendido -siguiendo con el tema del "xampany"- que el botiflerismo y servidumbre se paga con caída de ventas también en Catalunya. Los catalanes hemos sido los primeros en hacer boicot a las dos marcas estrellas del cava y, no solo eso, el mundo del espumoso ha sufrido una escisión importante debido a la sumisión catalana a la D.O. española. Su incapacidad para plantar al estado español para que distinguiera denominaciones de origen comarcales, tal como hace con el vino, ha obligado a que catalanes de pura cepa hayan salido del cava para crear Clàssic Penedés (Torelló...) y Corpinnant (Gramona, Llopart o Recaredo).

Concretando, el cava cayó en España por el boicot que hacen los españoles y los catalanes, y porque diferentes cavistas han creado su propia marca huyendo de la españolidad.


-Y la última enseñanza de todo esto es que nosotros también debemos hacer boicot a los productos españoles; a cara de perro, cuanto más obsesivo, mejor.
Las empresas españolas, a diferencia de los acomplejados catalanes, no dirán nunca la fuga de clientes catalanes que sufren. Esos datos no los sabremos... Pues, por eso mismo, hay que hacer boicot las 24 horas del día. Empezando por desconectar sus cadenas de televisión.

Hay que darse de baja de todas las empresas del Ibex35. Aunque entiendo que muchas alternativas catalanas utilizar la red de esas multinacionales españoles, pero eso no debe ser un motivo para no hacer el cambio. Las comercializadoras catalanas cada vez tendrán más capital y con el tiempo -por ejemplo en el sector de la luz- conseguirán generar electricidad y poder pujar en el pool eléctrico.

Otra obviedad es el pequeño tamaño de esas empresas que no podrían absorber 2.000.000 de clientes de un día para otro, pero si se va haciendo paulatinamente, no les quedará otra que crecer. 
Si todo el mundo cambiara su banco por la Caixa D'Enginyers, finalmente pondrían más sucursales...

En fin, España nos enseña el camino. Ello se toman muy en serio lo de no comprar productos catalanes. Hemos visto vídeos de viejas españolas con una lista de empresas catalanas en la mano mientras compran en el súper.
Pues nosotros debemos hacer lo mismo.

Basta ya de Endesa, de Movistar, de Vodafone, de Gas Natural, de La Caixa, del Sabadell, de Mercadona...

De momento, a la espera que la ANC termine la suya, la mejor página para buscar el autoconsumo es catconsum.cat.

Ya no hay excusas para no consumir en clave catalana, si los españoles lo hacen, nosotros también.

Tenemos la potencia de 700 ayuntamientos independentistas que deben favorecer el autoconsumo. Y, entre otras cosas, crear eléctricas públicas como ha hecho la Colau en Barcelona. Y fomentar "Mercats" para que los tenderos se instalen en ellos.

¡A POR ELLOS!

Barcelona y Catalunya lideran las exportaciones de vino en España.

Exportadores regulares 2015 (que llevan haciéndolo como mínimo desde hace 4 años):

Supongo que a más de uno se le ha desmoronado otro mito. No, no es La Rioja, es Barcelona la campeona en exportación de vino.


En el año 2016:

Catalunya exportó el 22,3% del total en euros. Es la comunidad que tiene mayor número de bodegas dedicadas a la exportación (1.460) y también la que más factura por ello (602,1 millones). En concreto, la provincia de Barcelona acumula más bodegas que ninguna otra región (1.177) y factura 550 millones de euros. Castilla- La Mancha le sigue en segundo lugar, con el 20,9% de la facturación total por exportaciones y 567 millones de euros.

Catalunya representa casi 1/4 parte del valor que exporta España con tan solo el 10% del volumen, ya que vende su vino casi el triple más caro que la media del resto de España, con unos precios superiores en un 172%.
La estrategia catalana se parece a la francesa que también vende sus vinos caros.

Es evidente que la Marca España es dañina para la Marca Catalunya... Y sino que se lo pregunten a Freixenet...

El estado español castiga a Freixenet, al cava catalán y a su denominación de origen.

Con el cava se hizo una gran bestiada como que la D.O. abarcara toda la geografía española, es como si en Andalucía pudieran hacer Rioja...
Es evidente que en esa decisión había su componente político y las ansias de descatalanizar el cava.

La cuestió es que el Consejo Regulador del Cava encabezado por Pedro Bonet (hermano de José Luis Bonet) ha perdido una batalla contra el de Extremadura. El ministerio de Agricultura, el gobierno español ha dado la razón a las cavas extremeñas, que querían ampliar su producción por encima de lo que deseaba el Consejo Regulador del Cava, con sede en Vilafranca del Penedès, partidario de limitar la superficie de cultivo. Este órgano -dirigido por las grandes empresas catalanas del sector- solicitó al ministerio que limitara la autorización para hacer nuevas plantaciones de vid en sólo 168 hectáreas. Una petición que no gustó a los productores de Extremadura, que consideran que esto limitaría sus opciones de crecer. Finalmente, el ministerio ha optado por rechazar la petición del Consejo Regulador y, por tanto, ha dado la razón a los productores extremeños.

Vamos a ver...
Todos estos botiflers son vistos en España con desprecio porque saben que son esclavos sumisos, España sabe que no hay que darles nada porque siempre los tendrán a sus pies.
Y claro, en el cava, el gobierno español ha visto que está lleno de traidores a Catalunya. Es evidente que en el Cosejo Regulador debería haber alguien que luchara por los intereses del cava catalán. Y amenazar con largarse de la D.O.

Bonet, su botiflerismo ha conseguido la ruina de Freixenet y la ruina de la marca cava.

La petición del Consejo Regulador del Cava consideraba que aumentar la superficie de explotación supondría una pérdida de calidad del cava y haría bajar el precio. Justamente, conseguir subir el precio de las botellas y quitarse de encima la etiqueta de bebida barata es el gran reto al que se enfrenta ahora el sector. La petición iba acompañada de dos informes, uno de la Universidad de La Rioja y otro de la Universidad Rovira y Virgili, que también recomendaban mantener la superficie para no devaluar el producto.

Todo el revuelo viene por la entrada en vigor, desde el 1 de enero, de un nuevo sistema europeo para autorizar las nuevas plantaciones de viñedo. Según la normativa comunitaria, los Estados miembros podrán aumentar en un 1% la superficie de los cultivos, que en el caso de España equivale a 9.500 hectáreas. Esta es la ampliación de los cultivos que reclama Extremadura, pero el Consejo contaba con una herramienta de bloqueo. La legislación también permite a las DO limitar las autorizaciones siempre que se cumplieran determinados criterios objetivos. Este es el filtro que los productores catalanes no han logrado superar, ya que desde el ministerio aseguran que no existe ningún riesgo para esta denominación en caso de que se incrementen las plantaciones. 
O sea, en Madrid pueden hacer mosto con gaseosa y meter una etiqueta de "cava"...
Esta disputa entre productores había llegado incluso al terreno político. El presidente de Extremadura, Guillermo Fernández Vara, tomó partido y a finales de diciembre anunció que haría todo lo posible para paralizar la petición catalana. En este sentido, el presidente autonómico se llegó a reunir con la ministra de Agricultura, Isabel García Tejerina, para convencerla de no poner límites al crecimiento del cava extremeño.

Aunque una gran parte de la producción de cava del Estado se concentra en Cataluña, la DO de este producto no tiene una frontera establecida. El cava se considera suprarregional y, por tanto, hay determinadas poblaciones fuera del Principado que también producen. En el caso extremeño sólo se hace en un solo municipio: Almendralejo (Badajoz). Esta ciudad de más de 30.000 habitantes cuenta con cuatro bodegas con DO cava, que produjeron unos 3,5 millones de botellas en 2015.

Ahora se entiende porque algunas marcas catalanas de cava se han ido a la denominación de origen Penedès...

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Dicen que Bonet está tan pendiente de ir a Madrid a recibir medallas y de hacer manifestaciones en contra del procés que se está olvidando del cava.

En el consejo regulador del cava esta otro Bonet que hace unos días declinó hacer declaraciones sobre el prosecco porque, según él, solo habla de cava. Si señor, amplitud de miras...

La cuestión es que la suerte del cava catalán está en manos de botiflers, y lo italianos han aprovechado esa falta de dignidad que padece el espumoso catalán.
Por eso, en los años del proceso, casualmente, los del prosecco han visto doblar su demanda exterior...

Los burgueses del cava explican que el prosecco no tiene nada que ver con el método xampenoise y bla bla...
Como si a los ingleses borrachines le importara un bledo eso... Realmente, tan poco que el cava cayó un 17% en el 2013 en las islas británicas, al mismo tiempo que el espumoso itaiano subía un 40%...

La cuestión es que el prosecco ocupa el mismo segmento que el cava, o sea, espumoso barato... y los italianos han demostrado maestría para venderlo. Y es evidente que el precio bajo de algunos cavas ha dañado la imagen del espumoso catalán (hace unos días hablé con gente alemana y cuando les mencioné Freixenet soltaron un puaj!).
Pero, además, el problema del espumoso catalán es de los propios botiflers del cava que nunca han querido separar y diferenciar el cava catalán del español dentro de la misma DO...

Es evidente que las marcas que ha conseguido situarse en un mayor nivel como el xampany no está viendo el prosecco como un peligro. Es el caso de Juve & Camps.

Una cosa está clara, el cava ha perdido la guerra contra el prosecco que ha venido para quedarse. Repito, los grandes del cava están más pendientes de caer bien en España que de reforzar su imagen exterior...

Por suerte ahora se entiende la decisión de varias marcas de salirse de la DO cava por la de Clàssic Penedès.
Estaban hartos que sus botellas estuvieran al lado de cava extremeño a 1,60€ la botella...

Productores que se han ido a la DO Penedès.

Antes D.O. Clàssic Penedès que Cava...

D.O. Clàssic Penedès:

Actualmente, las empresas que producen Clàssic Penedès són: Addaia Celler (Addaia), Agustí Torelló Roca (At Roca), Albert Milà Mallofré (Mas Comptal), Albet i Noya (Albet i Noya), Bodegas Torre del Veguer (Torre del Veguer), Bonans (Bonans), Can Gallego Viticultors (Can Gallego), Colet Viticultors (Colet), Finca Aviñó (Finca can Ramon), Maria Font Puig (Can Morral del Molí), Mas Bertran Viticultors (Argila), Masia Can Mayol (Loxarel), Masia Colomé (Mas Can Colomé) i Puig-Romeu 2000 (Puig Romeu).

Spot ilustrativo:



Transcripción de artículo interesante en L'Econòmic:

Una página web que esté bautizada con un nombre tan poco ambiguo como cavasnocatalanes.com no deja mucho margen para la imaginación si se quiere jugar a intuir qué clase de contenidos se pueden encontrar. De todos modos, la estupefacción siempre puede ser impulsada a cotas más altas cuando los vientos de creatividad soplan con fuerza y se ponen a afirmar, por ejemplo, que "el consumo de cavas y espumosos valencianos, extremeños, aragoneses, gallegos, de la Rioja, manchegos, andaluces e incluso canarios se ha disparado ".

La realidad es, sin embargo, terca y las cifras certifican que intentar desvincular el cava de Catalunya es, al menos el día de hoy, escribir un guión de ciencia ficción. Según datos del Consejo Regulador del Cava, en el censo de elaboradores de cava correspondiente al vigente 2014, de un total de 246 empresas inscritas sólo 26 tienen su domicilio fuera de Catalunya. Se trata, pues, de un escaso 10,5%.

Más evidente se hace aún el carácter fantasioso de ciertas afirmaciones cuando se fija el análisis en los parámetros de la producción: Catalunya produce el 97,4% de todo el cava que se elabora en España y es punto de partida del 95% de todo el cava que se exporta.

Con estos números, Catalunya preserva el cava como un potente activo de país y no sólo las bodegas y las marcas están dispuestas a las incidencias, por pequeñas que sean, que puedan hacer perder gas en este vigoroso negocio.

Sorbo de calma.
Con una producción anual que se ha estabilizado en torno a los 240 millones de botellas, el sector no tiembla por las posibles pinchazos en términos de volumen y desde 2012 cada año se han ido registrando cifras muy similares, con sensibles variaciones tanto al alta como a la baja pero siempre inferiores al 1%. Tampoco el ritmo de las exportaciones representa un dolor de cabeza para la industria ya que, mientras se está en espera de los números de 2014, que se presentarán pasada la campaña de Navidad, los dos últimos ejercicios han sido muy regulares (ligera caída del 1,5%) y, por tanto, el mercado exterior sigue compensando la poca sed de cava que parece tener el mercado español (sólo un tercio del cava producido se queda llenando copas en el estado).

Ahora bien, a pesar de tener unos cimientos robustos, sí hay elementos que generan sensibles balanceos e inestabilidad en los pilares sobre los que se levanta el imperio cavista.

En alerta.
La escisión de un grupo de bodegas de la DO Cava para crear la DO Clásico Penedès alimenta el debate abierto desde hace tiempo para productores que no ocultan que se les hace difícil la convivencia con empresas que priorizan las altas producciones por delante de la calidad (como Freixenet). Desde el sector más conservador de la familia cava se dice que los escindidos son pocos y pequeños (se asegura que los que se han ido son menos de los que pregonan haberlo hecho) pero queda patente que no se les pierde la pista.

Paralelamente, la potente Codorniu también ha iniciado los movimientos para marcar perfil propio y su última campaña publicitaria, presentada apenas hace unos días, esquiva las referencias al término cava. "No somos champagne, somos Codorniu" es el lema. Igualmente, en las invitaciones para el acto de presentación de la campaña, Codorniu hablaba de "manifiesto de la nueva era". Sin embargo, Xavier Pagès, director de la compañía, niega que la marca busque apartarse del abrigo del cava.

La preocupación del sector para preservar la imagen, fama y buena reputación del concepto cava discurre, por el momento, más por los caminos de la discreción que por los del bullicio, pero sí se ha hecho notorio y, de hecho, desde el consejo Regulador aseguran que no ahorran esfuerzos para reivindicar el cava como producto gourmet y para romper con la idea de bebida sólo apto para postre, brindis y celebraciones.

Pere Bonet es, aparte de un miembro de la saga familiar que comanda Freixenet, presidente del Consejo Regulador del Cava. Bonet ha declinado hacer declaraciones para este reportaje y fuentes del consejo regulador ni siquiera han apuntado que la aparición de la DO Clàssic Penedès no ha provocado ningún cambio en la estrategia de promoción del cava porque una nueva etiqueta no es ni un problema ni una amenaza para la consolidada reputación del cava.

Xavier Nadal, gerente de Cavas Nadal y vicepresidente de Pimecava, la asociación de pequeñas y medianas empresas elaboradoras de cava, manifiesta que "si los hay que se van es que algo falla". Apunta que "hace unos años nadie podía permitirse producir sin ser bajo el paraguas de la DO Cava" y sentencia que "quien no lo vea, que vaya al oculista porque lo necesita". Sin embargo, considera que la situación de sacudida que atraviesa el cava no difiere mucho de lo que pueda estar sucediendo en otros sectores: "El contexto económico actual es complejo para todos y el cava intenta adaptarse de la mejor manera" .

En este sentido, admite que "estamos en un momento en que se están produciendo movimientos y propuestas nuevas, pero los grandes cambios requieren tiempo". Nadal no muestra extrañeza por el hecho de que haya descontento entre algunos miembros de la familia cava y entiende que se hayan hecho públicas las preocupaciones relacionadas con la preservación de las esencias.

Y es que debajo del paraguas cava se cobijan productores que tienen viñedos propios y que rigen todo el proceso, comercialización incluida, hasta productores que se limitan a comprar vino base y que se encargan, sólo, de la fase final de fermentación y embotellado. Xavier Nadal interpreta que "segmentar es una necesidad" y se refiere a "tener en cuenta las características propias de cada producto, su tipología y la filosofía de cada productor". "En el cava, al igual que sucede en otros sectores, el mínimo esfuerzo se premia y no se da valor al esfuerzo de controlar todo el ciclo del producto." Entiende que el "consumidor agradecería que le dieran esa información".

Del mismo modo, la "zonificación" es otra de las reclamaciones ya que, aunque el Penedès casi monopoliza la producción de cava, también puede recibir este potente nombre comercial vino espumoso que haya sido producido en lugares tan dispares como Extremadura, Valencia , la Rioja, Galicia, Andalucía y, según dicen en cavasnocatalanes.com, "incluso Canarias". Para el vicepresidente de Pimecava esta laxitud en el filtrado no tiene sentido y es un freno para darle valor añadido y prestigio al cava porque "incluso dentro del mismo Penedès hay diferencias de altura, de zonas, de prácticas de trabajo y de tratamientos del producto ".

Por último, considera que la situación de alboroto y de mezcla de denominaciones deriva en una desorientación del consumidor, que acaba por "no entender nada".

Más leña al fuego.
Y desde hace unas semanas aunque se ha ampliado más el abanico de productos que, aunque sea por presentación y embotellado, invitan a pensar en cava. La Dirección General de Alimentación, Calidad e Industrias Agroalimentarias de la Generalitat ha aprobado un decreto que fulmina la exclusividad que tenía el cava para embotellar el producto usando la clásica botella de vidrio verdoso y taponar con el característico corcho y precinto metálicos. Desde ahora también los vinos espumosos pueden ir embotellados en el mismo formato.

Domènec Vila, director general de Alimentación, explica que el departamento ha actuado respondiendo a las necesidades planteadas por el sector y que se ha puesto fin a la inferioridad de condiciones con las que se encontraban los productores de vinos espumosos catalanes a la hora de vender sus productos en Europa. "Hasta ahora no había habido voluntad política para publicar el decreto. Por los motivos que fuera, lo cierto es que no se atendían las demandas que sí se hacían desde el sector. "Villa razona que cuesta entender esta tardanza cuando, siempre que se respeten unos criterios marco que están fijados por la Unión Europea, es la Generalitat quien tiene competencia sobre la materia: "Por limitación propia de Catalunya, las bodegas del país que producen vino espumoso no tenían la posibilidad de competir en el mercado." el decreto ya está vigente y la presteza responde a la voluntad de intentar aprovechar la sobredemanda que se genera por fechas de Navidad.

Un mercado, el de los vinos carbónicos, que es fecundo y rentable en los países nórdicos y el centro de Europa (Alemania, Austria, Holanda y Bélgica) y donde el cliente relaciona el espumoso con un embotellamiento concreto: el tipo de botella que aquí hasta ahora era exclusiva para el cava.

"Los mercados asocian cada producto en cada formato, no es exclusivo de los espumosos", dice Villa, y apunta que "por ejemplo, en los países nórdicos el vino tranquilo asocia a botellas de tapón de rosca y aquí es casi impensable".

La adecuación de la normativa catalana a las reglas del juego que rigen para los productores franceses o italianos pone las bodegas catalanes en disposición (al menos por formato) de competir por hacerse hueco en un mercado que, además, presenta unos índices de ingesta de litros per cápita de los más elevados de Europa.

La "larguísima tradición del cava que tenemos aquí", aventura Domènec Vila, puede ser uno de los motivos por los que este tema del embotellado no se haya agilizado antes. Por otra parte, también asegura que el sector del cava ha reaccionado "sin ningún tipo de problema" en la publicación del decreto. Una falta de oposición que encuentra "lógica" para que los habilita también a ellos, a los cavistas, buscar su trozo de pastel en esta lucha para saciar la sed del consumidor de vino espumoso.

Por culpa de la españolización, el cava catalán está abandonando la denominación de origen cava...

Increíble pero cierto, así es, Albert Milà Mallofré - Mas Comtal, Albet i Noya SL, Bodegas Torres del Veguer SL, Carles Mora Ferrer, Finca Aviñó SL, Josep Colet Orga, Maria Font Puig, Mas Bertran Viticultors SL, Masia Can Mayol SL - Loxarel, Masia Colomé SL, Puig-Romeu 2000 SCP i Sucesores de Rafael de Camps SCP han abandonado la D.O. cava por D.O. Penedès.

La denominación de origen cava ha sufrido una españolización brutal. Por culpa de ello, su calidad y precio, están a la altura del te-ta brick don Simón...

Así es como en España quieren vender el cava...

Ya ven lo que ocurre cuando se españolizan las cosas, por desgracia, a cualquier cosa le llaman cava y por eso los catalanes prefieren abandonar lo que les era legítimo en busca de denominaciones más respetables y respetuosas.

Triste que los catalanes tengan que llamarle a su cava: vino espumoso. Todo lo que toca España lo destruye, pervierte y arruina... Sólo hay que recordar que España también se cargó el jerez...

Los productores catalanes ya no se sienten identificados con el cava...

Evidentemente la solución sería que los cavas pudieran tener D.O. territoriales. Como es lógico España prohibe que haya cava catalán o cava extremeño... Prefieren esconder las patatas podridas en medio de las buenas... ¡Es que hasta en Madrid hacen cava...!

Por lo tanto, los productores del Penedès, prefieren ser un vino espumoso de D.O. Penedès que ser un cava de la deteriorada marca cava y España...

De momento, las bodegas catalanas que han hecho el cambio están entusiasmados ya que se les valora más el producto, aunque no será fácil, en el Reino Unido, por ejemplo, el cava es sinónimo de vino con burbujas de mala calidad y barato...

En España siempre se han alegrado que el cava pasará de ser 4 veces más barato que el champagne a serlo 8. Los que se alegran de verdad son los franceses...

Los vinos espumosos que forman parte de la DO Penedès son ecológicos. Así lo decidió el pleno del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Penedès, que también aprobó que todos los vinos de esta categoría tengan que tener una crianza de quince meses, en lugar de doce, para convertirse en vinos de reserva. La DO Penedès será la primera del mundo en convertirse en 100% ecológica.

Así es como queremos vender los catalanes nuestros espumosos...

En fin, lo del cava fue perpetrado por España (viene del franquismo) como una "antidenominación" de origen y así ha terminado...

Será curioso ver como dentro de unos años el cava sólo será español...
Cuando hagan boicot al cava se lo harán a sí mismos... je, je...

Una prueba más que los españoles lo malbaratan todo y que sólo con la independencia podremos asegurar la calidad y la excelencia de nuestros productos centenarios.